Pepř

Pepř je nejpoužívanějším kořením naší kuchyně. Působí jako afrodisiakum a ve správném množství příznivě ovlivňuje metabolismus. Používá se hlavně k dochucení slaných pokrmů, ale zeleným pepřem si můžete zkusit okořenit třeba i jahodu.

Pepř jsou bobule divoce rostoucí rostliny, která dorůstá délky až 9 m. Tato rostlina se nazývá pepřovník a plné zralosti dosáhne až po osmi letech. Pak ovšem plodí bobule po dobu 20 let. Pepřovník černý se pěstuje především v Indii, Indonésii, Malajsii a Brazílii.

 

Pepř a jeho druhy

Pepř se sklízí v různých stupních zralosti a podle toho se rozlišuje na bílý, zelený a černý. Černý pepř je ještě nezralý, kdežto bílý je zralý zcela úplně. V Jižní Americe roste také pepř červený, který má chuť mírně nasládlou a méně ostrou.

Pepř a léčivé účinky

• podporuje látkovou výměnu a trávení
• povzbuzuje chuť k jídlu
• pomáhá proti nadýmání
• stimuluje srdeční činnost
• působí močopudně
• příznivě ovlivňuje metabolismus
• snižuje menstruační bolesti
• působí jako afrodisiakum

Publikováno 27.4.2012